Toni i Lali, propietaris del forn Es Llonguet de Maó, han fet públic un breu comunicat a través del qual demanen disculpes per la discriminació que es va produir al local. Aquest és el text de la seva explicació:

«Estimades i estimats, En nom de tot l'equip d’Es Llonguet ens volem disculpar si alguna persona s’ha sentit mal atesa, com a conseqüència dels fets que aquesta noticia descriu.

Fa molts d’anys que vetllam per l’ofici de fer pa, per compartir la rebosteria de ca nostra amb illencs i visitants i de ser inclusius en tots es sentits, amb la gent que vol tastar allò que feim i amb la gent que te ganes de formar part de la nostra comunitat. De nou, ens volem disculpar en nom de tot l’equip, per aquest atemptat en contra des nostres propis principis i comunicar que ja ens hem fet càrrec de gestionar internament aquesta situació. Afegir també, que els fulls de reclamació estan disponibles i que l’encarregada era nova, duia dos dies d’incorporació i estava en formació. Ens posam a disposició de la persona afectada, en aquest cas, per a disculpar-nos personalment i gestionar qualsevol necessitat que en derivi al respecte. Visca la nostra cultura i visca el bon tracte cap a la gent».